文献类型： 中文期刊
作者： 贾永立 1 ;
作者机构： 1.中国热带农业科学院椰子研究所
关键词： 椰子外果皮;乙醇提取物;自由基清除能力
期刊名称： 热带作物学报
ISSN： 1000-2561
年卷期： 2012 年 33 卷 02 期
页码： 187-190
收录情况： CSCD
摘要： 从清除超氧阴离子自由基、还原力、清除DPPH自由基、清除羟基自由基等方面,研究"文椰2号"椰子外果皮中50%乙醇提取物的抗氧化性。结果表明,"文椰2号"椰子外果皮中50%乙醇提取物的还原能力较强,对DPPH.自由基和羟基自由基有较强的清除能力,对Fe2+的络合能力和脂质体过氧化反应的抑制作用也较强,但对超氧阴离子自由基的清除能力较弱。因此,椰子外果皮中50%乙醇提取物是一种抗氧化功效较强的活性物质,具有很好的保健功能。
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