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硒与酵素配施对番茄生长及品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 张建军 1 ; 韩亚萍 2 ; 史庆华 3 ; 汤慧盟 3 ;

作者机构： 1.泰安市农业技术推广中心

2.中国水产科学研究院下营增殖实验站

3.山东农业大学园艺科学与工程学院

关键词： 硒;酵素;番茄;品质

期刊名称： 中国蔬菜

ISSN： 1000-6346

年卷期： 2025 年 006 期

页码： 85-93

收录情况： 北大核心

摘要： 为明确硒(Se)与酵素配施对番茄植株生长和果实品质的影响，以冠夏3号为试验材料，以清水为对照，探讨单施Se或酵素以及Se和酵素配施后对番茄株高、茎粗、叶绿素含量、光合特性、果实品质和产量的影响。结果表明，6 mg · L-1 Se + 2%酵素对番茄植株的促生效果最好。与对照(清水)相比，单施Se或酵素以及Se和酵素配施均在一定程度上提高了番茄株高、单果质量和单株产量，其中Se和酵素配施还显著提高了叶绿素含量和类胡萝卜素含量，增强了光合作用，有利于促进植株生长和产量的形成。此外，Se与酵素配施明显改善了番茄果实品质，其中果实硬度、可溶性蛋白含量显著增加，分别是对照的1.17倍和1.21倍；番茄果实中活性物质，如总酚、类黄酮、花青素含量与对照相比分别增加了9.12%、22.40%和14.63%，有利于增强番茄的抗氧化能力。

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