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郑州乌绿豆的营养及其药用价值

文献类型： 中文期刊

作者： 韩粉霞 1 ; 李桂英 1 ;

作者机构： 1.河南省农业科学院粮食作物研究所

关键词： 乌绿豆,营养价值,药用价值

期刊名称： 河南农业科学

ISSN： 1004-3268

年卷期： 1997 年 01 期

页码：

摘要： 以绿豆中的稀有类型郑州乌绿豆和生产上大面积推广的绿豆品种中绿一号为材料，对其蛋白质含量、各种氨基酸含量、微量元素、维生素Ｄ、Ｅ含量进行比较。结果表明，郑州乌绿豆的营养价值高于中绿一号。探讨了郑州乌绿豆的药用价值，初步认为郑州乌绿豆对于降血脂有一定的作用

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