文献类型： 中文期刊
作者： 韩树全 1 ; 罗立娜 1 ; 魏鹏程 1 ; 卢振亚 1 ; 刘凡值 1 ;
作者机构： 1.贵州省亚热带作物研究所
关键词： 大蕉;果肉;橙黄肉;白肉;类胡萝卜素;代谢途径
期刊名称： 中国南方果树
ISSN： 1007-1431
年卷期： 2024 年 004 期
页码： 1-9
收录情况： 北大核心
摘要： 为探究贵州本地2种不同颜色果肉大蕉类胡萝卜素代谢规律，利用高效液相色谱串联质谱法对橙黄肉大蕉与白肉大蕉果实中类胡萝卜素进行定性和定量检测，对类胡萝卜素成分和积累量的种内时序性差异和同时序的种间差异进行分析。结果表明，橙黄肉大蕉与白肉大蕉果肉分别检测到32种和28种类胡萝卜素。橙黄肉大蕉果实发育3个阶段类胡萝卜素积累量均显著高于白肉大蕉，在成熟期橙黄肉大蕉的类胡萝卜素含量是白肉大蕉的7.55倍；橙黄肉大蕉类胡萝卜素的合成主要发生在果实发育中后期，其含量先升高后降低，而白肉大蕉类胡萝卜含量持续降低。橙黄肉大蕉除幼果期叶黄素含量最高外，其他时期均为β-胡萝卜素含量最高，β-胡萝卜、α-胡萝卜素、叶黄素是其主要类胡萝卜素成分；叶黄素、β-胡萝卜素、紫黄质-肉豆蔻酸酯-发酸酯是白肉大蕉的主要类胡萝卜素成分。研究结果为揭示两类大蕉果实类胡萝卜素积累机制奠定基础。
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