文献类型： 中文期刊
作者： 杨承时 1 ; 傅玉琳 1 ; 杨桂珍 1 ;
作者机构： 1.新疆农科院园艺所
期刊名称： 新疆农业科学
ISSN： 1001-4330
年卷期： 1979 年 04 期
页码： 20-23
摘要： 葡萄罐头是我区近些年发展起来的轻工食品,所用原料为当地品种,以吐鲁番为例,主要是无核白,辅以喀什哈尔。由于无核白是优良的制干品种,年产量远远不能满足外贸及内销的需要,因此,以它为原料发展制罐工业,必与制干争原料。另外,无核葡萄的一些性状不适于制罐(如酒石结晶严重,粒小,外观不好,裂果多)。所以,为制罐工业提供优良品种是个急待解决的课题。目前各生产厂都在大办原料基地,为长远发展生产大搞基本建设,这样,栽植或计划栽植的原料品种是否对路,又是个具有长远意义的问题。为此,我们从100余个葡萄品种中,选出30个进行制罐试验,并于1978年11月召开品评会,请科研、生产、供销、技术管理等单位的30余人进行品评、鉴定,选出了12个优良品种,现将这几个品种简单介绍于下。
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