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藠头的复白增白试验

文献类型： 中文期刊

作者： 周国治 1 ; 沈国华 1 ; 何丁喜 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院园艺研究所

关键词： 藠头，增白

期刊名称： 食品科学

ISSN： 10026630

年卷期： 1996 年 17 卷 10 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 色泽是影响藠头质量的重要指标之一。本试验从漂白剂种类，酸味剂种类和浓度，光线等多方面，探讨了藠头增白的最有效措施。

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