文献类型： 中文期刊

作者： 王康君 ¹ ; 樊继伟 ¹ ; 张广旭 ¹ ; 郭明明 ¹ ; 谭一罗 ¹ ; 李晓峰 ¹ ; 陈凤 ¹ ; 孙中伟 ¹ ; 张梦涵 ¹ ;

作者机构： 1.连云港市农业科学院

关键词： 小麦;粒色;色素;功能营养;积累

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2021 年 004 期

页码： 17-21

摘要： 以连麦抗1（LMK1,白粒小麦）、CM-L3（蓝粒小麦）和CM-Z2（紫粒小麦）为试验材料,分析了不同粒色小麦籽粒色素及功能营养成分的积累规律。结果表明:小麦籽粒中叶绿素含量表现为先增后降的变化趋势并在花后14 d达到最大值,且连麦抗1籽粒中的叶绿素含量高于CM-Z2和CM-L3的;类胡萝卜素的积累表现为CM-Z2和CM-L3在花后14 d出现峰值,而连麦抗1在花后21 d出现峰值;CM-L3和CM-Z2籽粒中花青素含量均呈逐渐增加的趋势,且前者的含量低于后者的含量,而连麦抗1籽粒中花青素含量很低且在各时期基本上无差异;不同品种（系）籽粒中微量元素Fe和Zn的积累均表现为CM-Z2>CM-L3>连麦抗1,而Mn、Cu含量存在品种（系）间差异,但未与籽粒颜色表现出显著的相关性;在灌浆前期,白粒小麦籽粒中的总黄酮、赖氨酸及色氨酸含量较高,而在灌浆中后期紫粒小麦籽粒中的总黄酮、赖氨酸及色氨酸含量显著高于白粒小麦和蓝粒小麦的。