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浅议猪肉品质的测定和影响因素

文献类型： 中文期刊

作者： 刘敬顺 1 ; 彭国良 1 ; 刘小红 2 ;

作者机构： 1.广东省农科院畜牧研究所

2.广东省农业厅畜禽品改站

关键词： 猪肉;品质;测定;影响因素

期刊名称： 广东畜牧兽医科技

ISSN： 44-1243/S

年卷期： 2000 年 02 期

页码： 7-9

摘要： 针对我国目前养猪业迅猛发展和猪肉消费比例下降的现状 ,以及即将加入WTO ,人民生活水平提高对猪肉质量提出的新的要求 ,从养猪生产者角度出发 ,综述了猪肉品质的测定指标和影响因素

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