文献类型： 中文期刊
作者： 马吉锋 1 ; 张俊丽 1 ; 于洋 1 ; 魏哲 1 ;
作者机构： 1.宁夏农林科学院动物科学研究所
关键词： 柠条;滩羊;屠宰性能;肉品质;挥发性脂肪酸
期刊名称： 宁夏农林科技
ISSN： 1002-204X
年卷期： 2019 年 09 期
页码： 69-72
摘要： 为了研究不同添加比例的柠条颗粒日粮对滩羊生产性能的影响,选取45只体重相近的滩羊,随机分成3组:10%柠条组、15%柠条组、20%柠条组,饲喂相应的日粮,从而寻求柠条在滩羊颗粒日粮的适合添加比例及对滩羊生产性能和肉品质及风味的影响。试验结果表明:15%柠条组滩羊育肥期日增重高于10%组、20%组,且与两组间差异显著(P<0.05)。15%组滩羊屠宰性能中GR值、眼肌面积最高,且显著高于20%组(P<0.05);15%组滩羊背膘厚低于10%组和20%组,且与10%组差异显著(P<0.05),但10%组和20%组之间差异不显著。滩羊的肉品质在添加不同比例的柠条时对滩羊肌肉熟肉率、系水力和剪切力均无显著影响,各组之间差异不显著(P>0.05),但15%组系水力高于10%组和20%组。20%组的乙酸、丁酸和戊酸含量高于10%组和15%组,且差异显著(P<0.05),在丙酸和异丁酸含量上3个试验组之间差异不显著,20%组的异丁酸含量显著低于15%组和10%组(P<0.05);在总挥发性脂肪酸方面20%组和15%组高于10%组,且差异显著(P<0.05)。综合考虑后得出在滩羊颗粒日粮中柠条最佳添加比例为15%,此添加比例对滩羊生产性能、肉品质及风味影响最好。
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