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宁夏引黄灌区部分小麦品种(系)品质性状分析

文献类型： 中文期刊

作者： 陈东升 1 ; 袁汉民 2 ; 王小亮 1 ; 孙建昌 1 ; 亢玲 1 ; 张维军 1 ;

作者机构： 1.宁夏农林科学院农作物研究所

2.宁夏农林科学院

关键词： 普通小麦;宁夏引黄灌区;品质

期刊名称： 宁夏农林科技

ISSN： 1002-204X

年卷期： 2004 年 03 期

页码： 25-27

摘要： 对宁夏引黄灌区 2 3份冬、春小麦品种 (系 )的籽粒品质、磨粉品质、蛋白质品质、面团流变学特性以及食品加工品质进行了研究。结果表明 ,参试品种的籽粒性状、磨粉品质、面团流变学特性及食品加工品质的变异范围大 ,品质类型多 ;品质性状中 ,千粒重、硬度、SDS微量沉降值、形成时间、稳定时间的变异系数较高 ,其中稳定时间的变异系数高达 77.9%。优质强筋型品种和优质弱筋型小麦极缺。选育面包和面条、面条和馒头兼用型品种是可行的。

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