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鲜食糯玉米速冻工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 张旭 1 ; 冯瑞光 1 ; 邵凤武 1 ;

作者机构： 1.天津市农作物研究所

关键词： 鲜食糯玉米;速冻;鲜食;糯玉米

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2011 年 04 期

页码： 78-79

摘要： 以糯玉米杂交种津鲜糯101为供试品种,乳熟期采收果穗后进行漂烫、速冻、与贮藏试验,结果表明漂烫时间为20min～25min、速冻时间越短越好、冰点达到-18℃的时间为2h左右,于-18℃环境条件下可贮藏12个月。

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