不同成熟度番茄货架期间品质及挥发性物质变化研究

李春媛; 陆小宇; 赵竞伊; 吴迪; 王剑功; 刘磊; 孙学良; 李江阔; 《保鲜与加工 》 2025

摘要：为有效保持番茄的货架品质，以‘美琪’番茄为试材，研究不同成熟度（青熟期、半熟期和坚熟期）番茄在常温货架16 d期间的外观及品质指标、营养指标、生理指标及挥发性物质的变化规律。结果表明：青熟期番茄在货架初期色泽由绿转红且变化幅度最大，腐烂指数和丙二醛含量在货架后期显著升高；青熟期和半熟期番茄在货架初期硬度较高，但货架后期呼吸速率显著上升，硬度和VC含量显著下降，风味物质波动较大。坚熟期番茄在货架期间色泽变化最小，硬度下降幅度较小，货架16 d时可溶性固形物含量为4.1%,VC含量为11.297 mg/100 g，整体高于其他两组，且呼吸速率、乙烯生成速率、丙二醛含量和腐烂指数均维持在较低水平，气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）分析表明，其挥发性物质的释放较为稳定，风味化合物比例更优，整体品质较好。综上，坚熟期番茄在货架期间品质和风味维持较好。本研究为番茄货架品质的管理提供了科学依据。

关键词： 番茄 成熟度 货架期 品质 挥发性物质 气相色谱-离子迁移谱

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天津地区春季冷棚小果型西瓜栽培技术

靳力争; 张学东; 华明艳; 张雪来; 《长江蔬菜 》 2025

摘要：总结了天津地区春季冷棚小果型西瓜栽培技术要点，主要包括品种选择、定植前准备、定植后田间管理、授粉、采收及病虫害防治等各环节，以期为当地种植户提供参考。

关键词： 天津地区 春季冷棚 小果型西瓜 栽培技术

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我国水果质量标准体系建设现状与高质量发展建议

李志霞; 刘磊; 李娜; 邵辉; 李辉; 林宏芳; 刘蕊; 张玉婷; 《中国果树 》 2025 北大核心

摘要：水果质量标准化是农业标准化的重要组成部分，是保障水果品质提升和提高市场竞争力的根本途径。分析了我国水果质量标准体系建设现状与成效，梳理了我国与国外先进组织和国家水果质量标准体系间的差距，指出了当前存在的问题并提出相关对策建议，为深入实施果业生产“三品一标”和推动我国水果质量标准高质量发展提供参考。

关键词： 水果 质量 标准体系 高质量发展 对策建议

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水稻蔗糖转运蛋白OsSUT4基因的克隆与功能分析

蔡昱萌; 汪颖; 何飞; 刘燕清; 刘静妍; 郭彦丽; 孙玥; 苏京平; 王胜军; 李军玲; 《河南农业科学 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：克隆水稻蔗糖转运蛋白OsSUT4基因，利用酵母异源表达系统验证OsSUT4蔗糖转运功能，并在水稻中过表达，观察转基因植株表型，鉴定其耐盐性和抗旱性，探究OsSUT4基因在水稻抗逆中的作用，为水稻遗传改良提供新的基因资源和理论依据。结果表明，OsSUT4基因主要在拔节期的剑叶中表达；利用酵母异源表达系统首次验证了OsSUT4具有蔗糖转运功能；过表达OsSUT4基因没有明显改变籽粒的形态和千粒质量，但显著提高了株高和盐、干旱胁迫条件下的存活率，增强了水稻的耐盐性和抗旱性。

关键词： 水稻 蔗糖转运蛋白 过表达 株高 耐盐性 抗旱性

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不同成熟度的新鲜羊肚菌质地和风味分析

张扬; 集贤; 巴宗; 李凤美; 罗莹; 贺丽霞; 贾强强; 刘连强; 《中国食用菌 》 2025

摘要：品相和风味物质含量是评价食用菌品质的重要指标，本研究中，通过检测生理指标中的菌盖硬度和色度，对羊肚菌的品相进行评估，通过测定其游离氨基酸含量，以及基于气象色谱-离子迁移谱技术测定了羊肚菌样品中的挥发类风味化合物，对不同成熟度羊肚菌的风味进行分析。结果显示，羊肚菌的质地、色度、风味化合物的含量和子囊果发育阶段呈现明显的相关性，随着羊肚菌子囊果的不断发育成熟，游离氨基酸和风味物质含量减少，但质地品相提升，可耐储运。

关键词： 六妹羊肚菌 成熟度 质地特征 风味化合物 GC-IMS

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不同砧木对嘉兴地区'阳光玫瑰'葡萄生长及果实品质的影响

王剑功; 褚伟雄; 张鹏; 王晖; 吴剑; 《经济林研究 》 2025 北大核心

摘要：【目的】探究不同砧木对‘阳光玫瑰’葡萄树体生长及果实品质的影响，筛选出综合表现优良的穗砧组合。【方法】以‘阳光玫瑰’/3309、‘阳光玫瑰’/5BB、‘阳光玫瑰’/夏黑共3种穗砧组合为试材，对树体的生长指标（穗砧比、枝条节间长度、叶面积、物候期等）、果实品质（可溶性糖含量、可滴定酸含量、硬度、固酸比及挥发性成分等）等进行调查和测定，并使用隶属函数法等对其综合表现进行评价。【结果】3309砧木结果枝条叶面积大，节间长度长，果实亮度大。夏黑砧木穗砧亲和性佳，成熟期早，结果枝条生长势良好，单粒质量大，果穗质量大，果实表面色彩鲜亮且杂色少，硬度较低，适口性好，口感酸甜。5BB砧木果实可溶性固体含量高，硬度大。在果实香气物质成分方面，不同砧木改变了‘阳光玫瑰’葡萄香气物质成分的种类及数量。青叶醛和芳樟醇作为葡萄香气物质中相对含量高的物质，在3309砧木中含量高且大致相同，分别为28.80%和27.50%;5BB砧木以青叶醛为主，含量为36.90%，几乎检测不到芳樟醇；夏黑砧木以芳樟醇为主，为43.20%，青叶醛含量较高，为26.80%，果实玫瑰香味浓郁。隶属函数法分析结果显示，‘阳光玫瑰’/夏黑综合表现得分为0.66，高于其余2种组合。【结论】与3309砧木、5BB砧木相比，夏黑砧木嫁接的‘阳光玫瑰’葡萄植株的生长状态和果实品质等均较好，综合表现得分高，是嘉兴地区‘阳光玫瑰’葡萄较为适宜的砧木。

关键词： ‘阳光玫瑰’葡萄 嫁接砧木 内在品质 挥发性成分

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食用菌定向诱导及高值化加工技术创新与应用

陈晓明; 陈颖; 张志军; 李淑芳; 丁舒; 崔瀚元; 张越; 宋兆伟; 张宇微; 《中国科技成果 》 2025

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谷子SiCDPK9基因的克隆、亚细胞定位与盐胁迫下表达分析

崔燕娇; 刘丹; 李素英; 张静; 刘正理; 《江苏农业科学 》 2025 北大核心

摘要：杂种优势是指杂交子1代（F₁）在生物量、产量、适应性、抗逆性等性状上优于双亲的现象，其广泛使用使得玉米、高粱、水稻等作物产量实现大幅提升。近年来，谷子杂交种选育工作也取得较大进展，但关于杂种优势形成的分子机制和调控网络的研究尚不多见。SiCDPK9是前期通过转录组数据分析获得的谷子产量性状杂种优势相关基因，为阐明其功能及其参与产量性状杂种优势形成的作用机制，本研究以谷子强优势杂交种56229的幼穗为材料，克隆SiCDPK9基因，采用生物信息学方法分析其序列特征，并进行亚细胞定位分析，同时，利用实时荧光定量PCR技术检测其在盐胁迫处理下的表达模式。结果表明，SiCDPK9基因的开放阅读框长度为1 749 bp,编码582个氨基酸，具有典型的丝/苏氨酸蛋白激酶催化结构域和EF-hand类钙离子结合结构域；SiCDPK9为不稳定的亲水性蛋白，分子质量为64.40 ku,理论等电点为9.08;SiCDPK9蛋白具有48个磷酸化位点和2个棕榈酰化修饰位点，不含信号肽序列；SiCDPK9蛋白结构以α螺旋和无规则卷曲为主，定位于细胞膜；通过氨基酸序列比对与系统进化分析发现，SiCDPK9与水稻小穗育性相关基因OsCPK9的氨基酸序列相似性高、亲缘关系近；外源NaCl处理后，SiCDPK9的表达水平先升后降。以上结果暗示SiCDPK9基因可能通过响应逆境胁迫而参与对谷子产量性状杂种优势形成的调控。

关键词： 谷子 杂种优势 钙依赖蛋白激酶 生物信息学分析 亚细胞定位

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化学发光免疫分析法及其在动物健康养殖中的应用

孙保; 王牟平; 丁向彬; 鄢明华; 《动物医学进展 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：化学发光免疫分析法(CLIA)作为一种分析技术，以其高灵敏度和操作简便等诸多优点，在生命科学和临床诊断等领域中有着巨大的应用潜力，并在动物疾病诊断中扮演了举足轻重的角色。论文系统性地回顾了CLIA的基本原理和技术特点，以及该技术的技术演进过程；围绕CLIA在动物健康养殖中的实际应用情况、存在的问题以及未来的发展趋势进行了深入探讨，以期为该技术在畜禽养殖生产检测领域的研究和应用提供参考。

关键词： 化学发光免疫分析法 动物健康养殖 应用

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6种植物源活性成分对桔小实蝇的驱避行为和毒力测定

杨洁; 徐建欣; 詹儒林; 王丽娟; 刘敬波; 郭俊旺; 刘天民; 侯泓旭; 尹伊秀娟; 《植物检疫 》 2025 北大核心

摘要：为了研究6种植物源活性成分对桔小实蝇的毒力和驱避行为，采用室内毒力测定6种植物源活性成分的杀虫活性，利用行为趋向反应实验测试了6种植物源活性成分对桔小实蝇的驱避效果。结果表明，毒力从大到小依次为：丁香酚>1,8-桉油醇>绿花白千层醇>α-松油烯>罗勒烯>石竹烯。1,8-桉油醇、绿花白千层醇、罗勒烯、α-松油烯对桔小实蝇具有显著的驱避作用；丁香酚、石竹烯对桔小实蝇具有引诱作用。综上，1,8-桉油醇、绿花白千层醇对桔小实蝇驱避效果显著且毒力较强，有望成为植物源农药候选材料。

关键词： 桔小实蝇 植物源活性成分 驱避行为 毒力测定

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