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4个砂梨品种果实发育过程中主要糖酸含量的变化

文献类型： 中文期刊

作者： 胡红菊 1 ; 陈启亮 1 ; 王友平 1 ; 田瑞 1 ; 杨晓平 1 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院果树茶叶研究所

关键词： 砂梨;果实;发育;糖;酸

期刊名称： 华中农业大学学报

ISSN： 1000-2421

年卷期： 2007 年 26 卷 02 期

页码： 251-255

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 测定了4个砂梨(Pyrus prifoliaNakai)品种翠冠、金水2号、丰水、金水1号果实在发育过程中主要糖和酸的含量,并分析了其含量变化的规律。结果表明:4个品种果实中果糖和葡萄糖的动态基本相同,果实发育中期开始升高,早熟品种成熟前有一较平缓的时期,而中熟品种成熟前则有一下降过程,但成熟期的含量比较接近;蔗糖含量在成熟前才开始大幅上升,其含量高低可影响总糖含量;早熟品种翠冠蔗糖上升幅度大,其总糖也明显高于金水2号;中熟品种丰水总糖高于金水1号;肌醇在幼果期即有较高的含量,2个早熟品种的变化幅度小、成熟期含量接近;2个中熟品种的肌醇含量起伏大、动态趋势相反,成熟时丰水远高于金水1号;果实中以苹果酸为主,但柠檬酸的含量可影响总酸含量;金水2号总酸含量最高,其余依次为金水1号、丰水、翠冠。

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