文献类型: 中文期刊
作者: 温明霞 1 ; 吴韶辉 1 ; 王鹏 1 ; 黄贝 1 ;
作者机构: 1.浙江省柑橘研究所
期刊名称: 浙江柑橘
ISSN:
年卷期: 2021 年 002 期
页码: 17-21
摘要: 硒(Se)是人类饮食中必要的营养元素和必需的人体结构元素之一,是一种天然对抗重金属的解毒剂,在体内能与重金属、蛋白质结合成复合物而排出体外,对体内的汞、铅、砷、镉均有解毒作用,有抗衰老、抗癌、提高机体免疫力等多种生物学功能[1],被称为"生命的保护剂",而人体所需的硒素营养主要从饮食中获得[2],因此,硒素营养越来越受到重视,生产富硒食品及农产品是解决人体缺硒问题的重要途径[3]。
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