文献类型： 中文期刊

作者： 冯海萍 ¹ ; 丁志强 ² ; 翟敬军 ³ ; 雍纬基 ² ; 苏存录 ⁴ ; 梁宁 ⁴ ; 马八十 ² ; 谢华 ¹ ;

作者机构： 1.宁夏农林科学院种质资源研究所

2.宁夏隆德县农牧局

3.宁夏财政厅农业处

4.宁夏西吉县农技中心

关键词： 宁夏南部山区;玛咖;营养成分;氨基酸;次生代谢产物

期刊名称： 山西农业大学学报(自然科学版)

ISSN： 1671-8151

年卷期： 2017 年 37 卷 01 期

页码： 67-71

摘要： [目的]为宁夏南部山区栽培玛咖的质量进行评价和开发利用提供参考依据。[方法]对宁夏南部山区种植的玛咖营养成分进行了分析,并与文献报道的秘鲁和云南产地玛咖进行了比较。[结果]宁夏南部山区玛咖所含营养成分的种类与秘鲁和云南产地玛咖一致,其中对人体有益的蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、锌、氨基酸、玛咖烯、甾醇、总皂苷和芥子油苷等成分的含量较高,特别以蛋白质、膳食纤维、脯氨酸、精氨酸、甾醇和芥子油苷突出,平均含量分别为17.95%、17.34%、6.53%、2.39%、0.748 6mg·kg-1和2.63%。[结论]宁夏南部山区种植玛咖的营养丰富,具有开发利用价值。