文献类型： 中文期刊
作者： 王志强 1 ;
作者机构： 1.上海市农业科学院食用菌研究所
期刊名称： 食用菌
ISSN： 1000-8357
年卷期： 2006 年 28 卷 03 期
页码： 60-62
收录情况： 北大核心
摘要： 真姬菇(Hypsizygus marmoreus)是从日本引进的一种珍稀食用菌。又名:蟹味菇、海鲜菇、鸿喜菇、玉蕈、胶玉蘑。隶属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属。据杨祝良报道,云南省也有野生的真姬菇,但目前各地栽培的真姬菇都是从日本传入的(在日本长野,20世纪70年代开始栽培)。真姬菇味道鲜美,质地脆嫩,营养价值高,是一种低热量、低脂肪的保健食品。
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