文献类型： 中文期刊

作者： 刘莉莉 ¹ ; 单晓政 ¹ ; 姚星伟 ¹ ; 文正华 ¹ ; 牛国保 ¹ ; 张小丽 ¹ ; 马云生 ¹ ; 孙德岭 ¹ ; 江汉民 ¹ ;

作者机构： 1.天津科润农业科技股份有限公司蔬菜研究所,蔬菜种质创新国家重点实验室;天津市设施农业研究所

期刊名称： 长江蔬菜

ISSN： 1001-3547

年卷期： 2018 年 15 期

页码： 14-16

摘要： 青花菜(Brassica oleracea var.italica)又名青花椰菜、绿菜花、西兰花,为十字花科芸薹属甘蓝种中以绿花球为产品的一个变种,以主茎及侧枝顶端形成的绿色花球为产品,原产地中海沿岸,19世纪传入中国。其口感风味独特、营养丰富,含有丰富的抗癌因子——萝卜硫素,深受消费者喜爱,因而成为国内外市场十分畅销的一种名特蔬菜。近年来,随着我国生活水平的提高和人们保健意识的增强,青