文献类型： 中文期刊
作者： 周秋琴 1 ; 董亚琳 2 ; 周小辉 2 ; 代秀云 2 ; 路运才 1 ; 王薪淇 2 ;
作者机构： 1.黑龙江大学现代农业与生态环境学院
2.吉林省农业科学院玉米研究所/玉米国家工程实验室
关键词： 糯玉米;呈味氨基酸;配合力;相关分析
期刊名称： 玉米科学
ISSN： 1005-0906
年卷期： 2023 年 001 期
页码： 16-21
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以9份糯玉米自交系为材料，采用NCⅡ遗传交配设计，配制4×5不完全双列杂交组合，基于鲜子粒冻干、磨粉方式，采用近红外检测技术测定6种呈味游离氨基酸含量。结果表明，糯玉米组合呈味氨基酸变幅为0.13～8.05 g/mg，脯氨酸含量最高；WX156、WX159等改良系具有较高的呈味氨基酸一般配合力（GCA）。筛选得到B17×WX159、B13×WX156等高呈味氨基酸含量组合。相关分析表明，可溶性糖、皮渣率及谷氨酸含量与糯玉米口感紧密相关。
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