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栽培大豆含硫氨基酸及蛋白质含量的初步分析

文献类型： 中文期刊

作者： 张明 1 ; 衣翠文 1 ; 胡传璞 1 ; 纪锋 1 ; 高吉寅 1 ;

作者机构： 1.吉林省农科院大豆研究所

期刊名称： 吉林农业科学

ISSN： 1003-8701

年卷期： 1992 年 04 期

页码： 34-38

收录情况： 北大核心

摘要： 测定了全国24个省市自治区的1004份大豆品种的蛋白质及含硫氨基酸含量。相关统计表明:大豆子粒含硫氨基酸与蛋白质含量呈显著负相关,因而在提高蛋白质含量的同时提高含硫氨基酸的含量是困难的。但从本研究中可看出:大豆品种之间含硫氨基酸含量变辐及变异较大,胱氨酸范围为1.08～1.70(g/16gH),变异系数为7.94(C·V%),蛋氨酸范围为0.93～1.65(g/16gN)变异系数为9.30(C·V%),所以,筛选出含硫氨基酸含量较高的种质资源还是可能的。通过不成对数据的平均数的t值测验,进一步证明了不同省区间大豆的蛋白质、胱氨酸和蛋氨酸含量,因受其不同地理环境和气候条件的影响存在显著差异。高纬度地区大豆蛋氨酸含量高于低纬度地区,蛋白质和胱氨酸含量则有相反趋势。

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