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大豆叶酸的三酶法提取及微生物检测技术研究

文献类型: 中文期刊

作者: 孟繁磊 1 ; 张玲 2 ; 张原宇 2 ; 马虹 1 ;

作者机构: 1.吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

2.吉林省农业科学院农业生物技术研究所

关键词: 大豆;叶酸;提取;α-淀粉酶;蛋白酶;大鼠血清;微生物检测

期刊名称: 粮食与饲料工业

ISSN: 1003-6202

年卷期: 2016 年 12 卷 12 期

页码: 56-59

摘要: 采用大豆品种Williams 82为试验材料,用α-淀粉酶、蛋白酶和大鼠血清酶三种酶来提取大豆中的叶酸,并用微生物法对叶酸含量进行测定。利用优化的三酶法,对121份北方地区栽培大豆的种子进行总叶酸含量测定。结果表明:α-淀粉酶、蛋白酶和大鼠血清的组合在8、100、10μl的条件下能够最大程度地提取大豆种子中的叶酸;北方地区121份栽培大豆的种子中叶酸含量为143.57~309.57μg/100g。优化得到的三酶法提取大豆种子中叶酸的方法可行,为今后谷类作物叶酸含量测定提供了参考。

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