文献类型： 中文期刊

作者： 张世祖 ¹ ;

作者机构： 1.浙江农科院园艺所

期刊名称： 中国蔬菜

ISSN： 1000-6364

年卷期： 1983 年 1 卷 04 期

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摘要： 平菇是一种肉质肥厚,味道鲜美;生活力强,适应性广,栽培容易,经济收益高,为群众欢迎的一个蔬菜花色品种。 我省自1980年试种以来,栽培面积逐年扩大。1980年为六千平方米,1981年为二万平方米,1982年扩大到三万平方米,比1980年增加5倍。产量由原来每平方米20斤提高到25-30斤,有的生产单位达到每平方米40斤的高产典型。如富阳县农资公司菌种场用玉米芯栽培平菇,在155米2面积上收鲜菇6321斤,每平方米产量高达41斤。又如杭州市江干区资桥公社弄口大队第七生产队,1982年秋栽98米2面积的平菇,仅两个月就收了1768斤鲜菇,扣除成本,每平方米面积得纯利5元左右,深受群众欢迎。现就平菇栽培中几个技术环节综述如下: 一、选用良种 平菇菌种优劣,是直接关系到产量高低和栽培成败的关键。经2年引种试种,认为桐乡县真菌所提供的“D·P—02”(属台湾品系),金华微生物站提供的“美味侧耳” (Pkur。ins,SapMuS),以及福建引进的凤尾菇 (P·Sajor—Caiu)是适合本省栽培的高产优质良种。 二、培养料选择和处理 平菇分解纤维素能力较强。能利用切碎的稻草、麦秆、玉米芯、甘蔗渣,棉籽壳等作培养料,但以棉籽壳、玉米芯较好,选用未霉变、未生虫的作原料,用时将料放在太阳下晒1—2天为好。培养料在调湿时加0.2%(即500倍)多菌灵农药处理,效果更好,不但能有效地控制杂菌,还有助于早出菇,增加头潮、二期菇的产量。“。 三、播种时期及方法 根据平菇生物学特性,温度在14—201℃时,平菇子实体生长最快,因此按本省自然条件,秋播时应在10月上中旬为宜,此时温度较低,菌丝生长粗壮,杂菌污染少。春播时以2月上中旬为好,至迟到3月上旬播种,由于后期气温升高至22℃以上,不能形成子实体,缩短采收期,不能获得高产。 播种方法:当前有点播,分层撒播,混播等5种。但根据发菌,出菇情况,以混播和分层播较好,发菌快,出菇早,播种功效高。每百斤干料用 750克瓶装菌种13—15瓶左右。 四、改进栽培床 挖坑填料制成平畦栽培平菇的形式,适合于气候偏干燥的北方,而对多雨,潮湿的南方地区,多采用砖块先在地面上堆成一个临时床框,铺料下种后,待菌丝长到畦床底部时,即可将临时畦框拆除,这样在地面上留下一畦平菇栽培床。为防积水,可在畦间的20厘米直道中挖一浅沟,雨天可排水,天干时可灌水,增加畦料湿度,此法优点是改善通气、保湿条件,增加出菇面积,尤其增加了四周出菇量,从而提高了产量。 五、精心管理 平菇管理可分二个阶段,在菌丝生长阶段要抓住保温关。平菇菌种下种肘料温不能超过32 t,用黑色地膜紧贴料面覆盖,这样既不见光,又能造成一个适宜于菌丝生长的半厌气条件,播后7—10天不必揭膜,若发现少量杂菌污染时,床面有大量水珠凝结,可进行适量揭膜,增加通气量。发菌后15一20天时,料面出现菌丝倒伏,气生菌丝层逐渐加厚时,表明快要出菇了,此时可将料面地膜拿掉,搭上弓形塑料小棚,上覆盖草片挡光,每天早晚将畦头的尼龙掀起,通风1一2小时。这阶段主要解决湿度问题。此时空间温度应保持在90—95%之间。为生产更多又嫩又肥优质平菇,必须注意床面干湿度,最好每天早晚喷水五一2次。 菇期管理的重点是提高成菇率。平菇子实体发育过程,需经桑推期(又称原基期)珊瑚期、幼菇、成熟等四个时期。管理关键是珊瑚期向幼菇期转化的时期。平菇原基大量形成,但能转化成菇的子实体比例很低,为此,这个时期管理好坏关系成菇率的高低。主要措施应抓住保湿环境,增加温湿差,增加光照,适当加大通气量,促使形成更多优质的子实体。当小平菇菌伞直径末长到2厘米肘,不宜喷水,随着菇生长情况,根据天气,掌握喷水,其原则是勤喷,少喷。小雨天,可将所有覆盖物拿掉、让其淋雨。人防坑道栽培平菇的,夏季湿度大,杂菌污染率高,喷水要严格控制,以料面不干不喷水为好,冬季干燥应多喷水。室外栽培的弓形棚上所差的塑料薄膜要定时揭关通风换气,还可以利用薄膜上覆盖草片的厚度来调节温度和光照强度。 六、改进采收方法 采收时,尽可能采大留小,用利刀从根部平割下来,每潮菇采收完毕,整理床面,将烂蕾,死菇除掉外,忌挑出菌根。床面整理好后应停水8—4天,让菌丝休养生息,积累养分,然后喷重水,再覆盖黑色地膜,现音后拿掉。采用这种方法管理,优点是潮次分明,便于管理,产量也较高。浙江省平菇栽培中的几个技术环节@张世祖$浙江农科院园艺所