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草鱼内源酶提取纯化研究

文献类型： 中文期刊

作者： 任涛 1 ; 何秋生 1 ; 黎鸣放 1 ; 吴文锦 2 ; 汪兰 2 ; 熊光权 2 ;

作者机构： 1.武汉梁子湖水产品加工有限公司

2.湖北省农科院农产品加工与核农技术研究所

关键词： 草鱼;消化酶;微滤;超滤;纳滤;真空冷冻干燥

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2014 年 07 期

页码： 24-26

摘要： 以草鱼内脏为原材料,采用超滤法提取消化酶(包括类胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶),经除杂、分级纯化、脱盐浓缩后,真空冷冻干燥得低水分、高活性的酶制剂。预试验的结果表明微滤的温度、超滤膜选择、纳滤工作压力对酶得率影响最大,通过单因素中试的研究,结果表明微滤最适温度为30℃,超滤膜选择分子量为10 000 Da的膜,纳滤最适工作压力为1.0 MPa,冻干后酶粉中类胰蛋白酶酶活为45×104U/g,淀粉酶酶活为18×104U/g,三酰基甘油酯酶酶活为60×104U/g,活性保存率均达到了90%以上,酶粉水分含量低于2%。

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