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功能乳酸菌的筛选及其对巨菌草青贮发酵品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 车建美 1 ; 王阶平 1 ; 郑雪芳 1 ; 陈燕萍 1 ; 陈冰星 1 ; 刘波 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院资源环境与土壤肥料研究所

关键词： 乳酸菌;产酸速率;巨菌草;青贮;发酵品质

期刊名称： 福建农业科技

ISSN： 0253-2301

年卷期： 2025 年 56 卷 005 期

页码： 15-23

摘要： 旨在筛选功能乳酸菌,并探究其对菌草青贮发酵品质和营养品质的影响,为巨菌草青贮发酵提供菌株资源.对乳酸菌菌株进行生长和耐酸性能的筛选,评估其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的抑制能力,获得优良乳酸菌菌株,并用于巨菌草发酵,通过测定发酵后的营养品质和发酵品质,观察其对巨菌草青贮的效果.结果表明:筛选获得的植物乳杆菌FJAT54906和FJAT54898、发酵乳杆菌FJAT54908 具有较强耐酸性能、生长速度以及产酸速率快、抑菌效果好等特点.添加植物乳杆菌FJAT54906 和FJAT54898、发酵乳杆菌FJAT54908 进行巨菌草青贮发酵可提高粗蛋白和总糖的含量,降低粗纤维含量,提高氨基酸含量.结合隶属函数分析得出添加不同乳酸菌的巨菌草青贮饲料综合营养价值从高到低为:FJAT54908 处理组>FJAT54898处理组>FJAT54906 处理组>CK组.

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