文献类型： 中文期刊
作者： 王 佳艺 1 ; 李 鹏霞 2 ; 周 倩 3 ; 黄 雯 4 ; 张 映曈 2 ; 凌 军 2 ; 周 宏胜 5 ;
作者机构： 1.沈阳农业大学食品学院/江苏省农业科学院农业设施与装备研究所/农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室
2.江苏省农业科学院农业设施与装备研究所/农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室
3.沈阳农业大学食品学院
4.南京市蔬菜科学研究所
5.沈阳农业大学食品学院/江苏省农业科学院农业设施与装备研究所/农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室/江苏大学食品与生物工程学院
关键词： 桃胶;可食涂膜;苏翠1号梨;品质;抗氧化能力
期刊名称：
ISSN： 1000-8551
年卷期： 2025 年 39 卷 6 期
页码： 1257-1266
摘要： 为探究桃胶（PG）涂膜处理对梨果实货架期保鲜效果的影响，本研究以苏翠1号梨为试验材料，比较清水（Control）、不同浓度的PG涂膜处理（5%、10%、15%）对梨果实货架期外观、果肉品质及抗氧化能力的影响。结果表明，与清水组相比，不同浓度的PG涂膜处理均可有效抑制果皮黄化的发生，且有助保持货架期品质。相较5%与15%PG处理组，10%PG处理可有效保持苏翠1号梨货架期品质，能更有效抑制梨果实呼吸强度和乙烯释放速率的上升，延缓果实超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）和过氧化氢酶（CAT）等抗氧化酶活性的下降，抑制过氧化氢和丙二醛含量的积累，更好地保持苏翠1号梨果皮叶绿素含量、果实硬度及抗坏血酸、可溶性糖和可滴定酸含量。本研究可为桃胶在梨保鲜方面的应用提供技术参考。
- 相关文献
[1]苏翠1号梨主干形栽培技术. 盛宝龙,李晓刚,王中华,杨青松,阚家亮. 2022
[2]江苏省苏翠1号梨叶养分标准值初探. 王莉,叶小梅,杜静,张应鹏,蔺经,奚永兰,孔祥平. 2021
[3]苏翠1号梨在不同温度下的贮藏特性研究. 周宏胜,胡花丽,罗淑芬,张雷刚,李鹏霞. 2018
[4]乙烯吸收剂对薄膜包装杏鲍菇货架品质及抗氧化能力的影响. 艾玉春,胡花丽,王毓宁,李志强,李鹏霞. 2011
[5]真空预冷中雾化微酸性电解水处理对鸡毛菜低温流通及其货架期品质的影响. 赵安琪,安容慧,王馨渝,韩颖,谢宏,李鹏霞,李国锋,胡花丽. 2023
[6]不同树龄'莱阳茌梨'果实品质分析. 吴丹丹,吴晓行,林梦桦,梁颖,顾洪生. 2025
[7]小黑麦在苏南农区草牧业的生产利用研究. 周卫星,白淑娟,程云辉,钟小仙. 2004
[8]富锌蛹虫草菌丝体不同溶剂浸提物的体外抗氧化能力. 朱蕴兰,陈宏伟,方尚玲. 2016
[9]外源NO对采后绿芦笋木质化和抗氧化能力的影响. 李鹏霞,胡花丽,王毓宁. 2012
[10]大蒜美拉德反应过程中内源酶活性和抗氧化能力变化. 王卫东,孙月娥,宋辰,董艳花. 2016
[11]植物色素在24-表油菜素内酯调节油菜耐盐性中的作用(英文). 刘金隆,高会玲,洪立洲,王长海,赵耕毛. 2013
[12]干燥方式对银杏全粉品质及抗氧化能力分析. 江润生,刘梦虎,易香羽,巫永华,陈安徽,刘恩岐. 2019
[13]混料设计优化黄秋葵功能饮料配方. 刘佳新,颜廷才,刘春菊,唐明霞,李大婧,刘春泉,袁春新,顾拥建. 2019
[14]饲料中添加抗氧化剂对鲫鱼抵抗藻毒素作用的影响. 徐文杰,韩士群,周庆,巫佳杰,陈婷. 2020
[15]地衣芽孢杆菌对脂多糖应激仔猪肠道形态、肠黏膜抗氧化能力和免疫力的影响. 宦海琳,张干,徐祝华,闫俊书,林勇,徐小明,周维仁. 2020
[16]饲养密度对肉鹅生长性能、血清生化指标和抗氧化能力的影响. 刘洪洋,应诗家,奚雨萌,施振旦. 2020
[17]富硒乳酸菌的筛选和体外活性的研究. 韦梦婷,王英,单成俊,刘小莉,夏秀东,董明盛,周剑忠. 2021
[18]不同杀菌剂对红香芋贮藏品质及抗氧化能力的影响. 王毓宁,胡花丽,李鹏霞,赵延存,孙娅. 2012
[19]中强度脉冲电场对娃娃菜活性物质含量及抗氧化能力的影响. 张映曈,张元元,赵欢欢,胡花丽,张雷刚,周宏胜,罗淑芬,李鹏霞. 2021
[20]硒精氨酸对衰老小鼠的抗氧化及免疫调节作用. 马艳弘,刘安军,朱振元,周剑忠,黄开红. 2011
