文献类型： 中文期刊
作者： 张哲 1 ; 严立斌 1 ; 孟雅宁 1 ; 张红肖 1 ; 范妍芹 1 ;
作者机构： 1.河北省农林科学院经济作物研究所;河北省蔬菜技术创新中心
关键词： 彩色甜椒;果实品质;隶属函数值;种质资源筛选
期刊名称： 辣椒杂志
ISSN： 1672-4542
年卷期： 2023 年 21 卷 002 期
页码： 21-26
摘要： 彩色甜椒是重要的蔬菜种类之一.为筛选出营养价值高、口感好、品质佳的彩色甜椒材料,以'黄瑞祥'为对照,测定分析了 56 份彩色甜椒资源果实中可溶性糖、可滴定酸及Vc含量,并结合感官评分,对彩色甜椒果实品质进行综合评价.结果发现,31 份彩色椒自交系材料中,可溶性糖含量为 25.61~40.52 mg/g,可滴定酸含量为0.17%~0.36%,Vc含量为154.52~212.86 mg/100 g,11个彩椒不育系果实的可溶性糖含量为27.99~39.30 mg/g,可滴定酸含量为0.19%~0.29%,Vc含量为158.45~209.21 mg/100 g,选配的14个甜椒杂交组合中,果实可溶性糖含量为30.65~43.94 mg/g,可滴定酸含量为0.15%~0.28%,Vc含量为172.37~216.40 mg/100 g.计算56份彩色甜椒材料的可溶性糖、可滴定酸、Vc等3项品质指标的平均隶属函数值,并结合感官评分综合评价彩色甜椒果实品质.结果表明,12 份甜椒材料(TW48123-4-2-3-6、MD-1-4-1-1、JY4-2-3-3-1、TXH-7-2-1-1 和CLY19-8-1-13-1 等 5 份自交系材料,AB91-HTJ412、AB91-HLD163和AB91-FZ174等3份不育系材料,AB91-HTJ412×MD-1-4-1-1、AB91-HTJ412×TW48123-4-2-3-6、AB91-HLD163×CLY19-8-1-13-1、AB91-FZ174×TXH-7-2-1-1等4个F1杂交组合)的果实品质优良,可作为选育国产优质彩椒新品种亲本来源.
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