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枸杞核桃乳生产工艺的研究

文献类型: 中文期刊

作者: 王振平 1 ; 窦云萍 1 ;

作者机构: 1.宁夏农科院农副产品贮藏加工研究所

期刊名称: 农牧产品开发

ISSN: 10058931

年卷期: 1996 年 07 期

页码:

摘要: 枸杞核桃乳生产工艺的研究枸杞为宁夏特产,富含多种营养成分,而且还含有甜菜碱、胡萝卜素、枸杞多糖等生理活性物质,长期食用,具有增强人体免疫、抗肿瘤、降血脂和消除自由基等作用。核桃仁也是一种集营养与保健于一身的高级食品,含有丰富的脂肪、蛋白质、氨基酸。维...

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