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果实香气成分及其形成研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 魏长宾 1 ; 刘胜辉 1 ; 臧小平 1 ; 孙光明 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所

关键词： 果实;特征风味化合物;香气;生物合成

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2009 年 29 卷 03 期

页码： 62-67

摘要： 综述了几种果实的主要芳香物质及其生物合成途径,以及基因工程在提高果实芳香物质含量上的应用。

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