文献类型： 中文期刊

作者： 李世歌 ¹ ; 熊先勤 ¹ ; 赵明坤 ¹ ; 李小冬 ¹ ; 张蓉 ¹ ; 陈光吉 ¹ ; 刘凤丹 ¹ ; 尚以顺 ¹ ;

作者机构： 1.贵州省草业研究所

关键词： 乳酸片球菌;粪肠球菌;金荞麦;串叶松香草;青贮品质

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2022 年 50 卷 010 期

页码： 60-65

收录情况： 北大核心

摘要： [目的]探明乳酸片球菌和粪肠球菌对金荞麦和串叶松香草青贮品质的影响,为开发金荞麦和串叶松香草青贮的发酵菌剂提供参考.[方法]采用单因素试验设计,以添加等量糖蜜为对照(CK),研究添加乳酸片球菌1×1011 CFU/g(T1)和添加粪肠球菌1×1011 CFU/g(T2)对金荞麦和串叶松香草感官品质、营养成分和发酵品质的影响.[结果]2种乳酸菌对金荞麦和串叶松香草青贮品质的影响存在差异,与CK相比,添加乳酸片球菌的金荞麦感官品质、营养成分和发酵品质较优,具有较高的感官评分(17分)、粗脂肪(5.23%)和乳酸含量(135.21 mg/g),较低的pH(3.69)和NH3-N含量(0.31 g/kg),有利于提高其青贮品质;2种乳酸菌对串叶松香草的青贮品质均无明显改善作用.[结论]添加乳酸片球菌1×1011 CFU/g能有效提高金荞麦的青贮品质;添加乳酸片球菌1×1011 CFU/g和粪肠球菌1×1011 CFU/g对串叶松香草的青贮品盾均无明显改善作用.