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天然保鲜剂对韭薹保鲜效果的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 吴传万 1 ; 杜小凤 1 ; 王连臻 2 ; 杨文飞 1 ; 周青 2 ; 顾大路 1 ; 王伟中 1 ;

作者机构： 1.淮安市农业科学研究院

2.淮阴工学院农学与食品工程系

关键词： 韭薹;天然保鲜剂;保鲜效果

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2010 年 26 卷 01 期

页码： 51-55

收录情况： 北大核心

摘要： 旨在研究课题组自制的天然保鲜剂在韭薹保鲜中的应用效果,结果表明:20ml/L天然保鲜剂处理可显著抑制韭薹储藏期间的失重率、呼吸强度、腐烂指数和花苞开放率的上升,保持较高的叶绿素和维生素C含量,降低苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)和肉桂酸脱氢酶(CAD)活性,抑制纤维素和木质素积累,从而延缓韭薹的衰老与品质下降,延长储藏寿命,达到保鲜目的,显示出天然保鲜剂在韭薹采后保鲜中具有良好的应用前景。

  • 相关文献

[1]不同分子量壳聚糖对韭薹的采后保鲜效果(英文). 吴传万,杜小凤,王连臻,谢忠谊,汪国莲,郭小山,顾大路,王伟中. 2014

[2]天然保鲜剂对蒲菜保鲜效果的研究. 杜小凤,吴传万,王连臻,杨文飞,周青,顾大路,王伟中. 2009

[3]壳聚糖涂膜对韭薹采后生理和品质的影响. 吴传万,杜小凤,王伟中,田兴军. 2007

[4]不同薄膜包装对黄花菜贮藏品质的影响. 高建晓,古荣鑫,胡花丽,王毓宁,李鹏霞,李志强. 2015

[5]外源NO处理对绿芦笋货架期保鲜效果的影响. 刘红锦,胡花丽,李鹏霞. 2011

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