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大豆胚芽中功能性油脂的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘云 1 ; 朱丹华 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院杭州国家大豆改良分中心

关键词： 大豆;胚芽;功能性油脂;超临界流体萃取

期刊名称： 中国食品添加剂

ISSN： 1006-2513

年卷期： 2005 年 02 期

页码： 17-20

摘要： 本文就大豆胚芽中功能性油脂的营养价值、提取方法以及应用开发进行分析,同时系统地介绍了超声强化超临界流体萃取大豆胚芽功能油脂的工艺研究。

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