文献类型： 中文期刊

作者： 兰天 ¹ ; 段国珍 ¹ ; 刘娜 ¹ ; 樊光辉 ¹ ; 赵成周 ¹ ; 杨仕兵 ¹ ; 祁有朝 ¹ ;

作者机构： 1.青海大学农牧学院;青海大学农林科学院;青海大学藏医学院;青海大学医学院

关键词： 双酚类化合物;分类;侵入途径;机体影响;作用机制

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2023 年 44 卷 010 期

页码： 444-453

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 双酚类化合物(Bisphenol compounds,BPs)是合成高分子材料的重要原材料之一.目前,常见的双酚类化合物主要包括双酚A、双酚B、双酚F以及双酚AF等.现如今,双酚类化合物主要应用于塑料制品、食品包装、饮用水添加剂、海鲜等方面.大量的研究发现,双酚类化合物通过物理迁移、化学迁移、生物迁移途径侵入人类和动物体内,甚至在深海哺乳动物体内也检测到了该物质,从而影响了机体的生殖系统、神经系统、消化系统、心血管系统、行为、发育和代谢性疾病的发生发展.因此,双酚类化合物引起了更多的关注.因此,本文主要从BPs的分类、侵入机体的途径以及对机体的影响方面进行了综述,以期对BPs的进一步研究以及安全性和毒理学评价提供参考依据.