文献类型： 中文期刊

作者： 周林 ¹ ; 郭尚 ¹ ; 刘晓刚 ¹ ; 郭霄飞 ¹ ; 张婧茹 ¹ ; 王华 ¹ ; 南晓洁 ¹ ;

作者机构： 1.山西省农业科学院食用菌研究所;山西农业大学园艺学院;西北农林科技大学园艺学院

关键词： 双孢蘑菇;重金属元素;富集特性;抗污染品种

期刊名称： 扬州大学学报(农业与生命科学版)

ISSN： 1671-4652

年卷期： 2018 年 03 期

页码： 95-99

收录情况： 北大核心

摘要： 为筛选出对重金属砷、汞、镉安全的抗性蘑菇品种,以不同品种双孢蘑菇(Agaricus bisporus)为研究对象,探讨其对重金属砷、汞、镉的富集特性及抵抗性。结果表明:6个品种对3种重金属元素砷、汞、镉均检测出含量值,但未超出食品安全国家标准,总体而言,这6个品种质量安全风险较小,可放心食用。综合分析结果进一步表明,ACCC50554品种的单项污染指数(Pi)为砷0.108、汞0.000、镉0.021,美国品种A15的Pi为砷0.028、汞0.000、镉0.026,这2个品种对重金属污染的综合抗性能力较强,而白茶菇品种对重金属污染的综合抗性能力最弱。