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中国的特种稻米

文献类型： 中文期刊

作者： 仲维功 1 ; 陈志德 1 ; 杨杰 1 ; 宋小禄 1 ; 许济川 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院粮食作物研究所

关键词： 特种稻米;品质;微量元素;黑米;紫米

期刊名称： 南京农专学报

ISSN： 1008-1895

年卷期： 1999 年 03 期

页码： 30-35

摘要： 中国的特种稻米包括黑、紫、红等有色稻米和白色香米, 其原始品种主要分布在我国西南高原山区, 一般产量较低, 经创新与改良后的特种稻米, 保留了原品种的特色, 降低了植株高度, 提高了抗病性, 产量水平已达到5.25～7.5 t·hm - 2。品质分析结果表明: 特种稻米除了具有普通稻米的营养成分外, 部分品种富含矿物微量元素, 尤其富含铁 (Fe) 和硒(Se)。经医学临床试验, 对儿童缺铁性贫血、糖尿病患者及产妇有显著疗效和滋补作用。近年来特种稻米种植面积在逐步扩大, 白色细长粒香米已上市场, 用以替代进口的泰国香米, 有色米亦已被用做糕点等原料, 黑紫米皮已被提取天然色素作为食品添加剂

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