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饲用玉米对育肥猪屠宰性能和肉质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 于维 1 ; 刘海燕 1 ; 苏秀侠 1 ; 刘兴贰 2 ; 才卓 2 ; 许明学 2 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院畜牧科学分院

2.吉林省农业科学玉米研究所

关键词： 饲用玉米;育肥猪;屠宰性能;肉质

期刊名称： 饲料研究

ISSN： 1002-2813

年卷期： 2009 年 12 期

页码： 61-62

收录情况： 北大核心

摘要： 试验旨在探讨饲用玉米对育肥猪屠宰性能和肉质的影响。选取体质量约40kg的21头大白×长白×杜洛克商品猪,随机分为3组,每组7头猪,分别饲喂以普通玉米(N组)、吉单198(T1组)和吉单327(T2组)为饲料原料的日粮,78d的饲养试验结束后,进行屠宰试验。结果表明:与N组相比,T1组和T2组育肥猪的屠宰性能有所提高,但未达到差异显著水平,T1组和T2组的肌肉熟肉率、肌肉嫩度、肉色评分、大理石纹评分及pH24等指标有所改善。

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