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味觉分析系统在茶饮料味觉评价方面应用

文献类型： 中文期刊

作者： 耿利华 1 ; 崔红 1 ; 王华夫 1 ; 王坤波 1 ; 王国庆 1 ; 何洪巨 1 ;

作者机构： 1.北京盈盛恒泰科技有限责任公司;Finlay Extracts Limited;湖南农业大学茶学教育部重点实验室;中国农业科学院茶叶研究所;北京市农林科学院蔬菜研究中心

关键词： 味觉分析;TS-5000Z味觉分析系统;茶饮料;味觉量化;电子舌

期刊名称： 现代仪器与医疗

ISSN： 2095-5200

年卷期： 2014 年 06 期

页码： 57-61

摘要： 本文对TS-5000Z味觉分析系统原理、测试方法、可测试味觉指标等进行简单介绍,以味觉分析系统在茶饮料行业市场调研、产品开发、品质管理等方面应用案例进行具体说明。

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