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不同硒肥对青花菜硫苷及硒含量的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 范悦 1 ; 刘光敏 2 ; 黄伟 1 ; 何洪巨 2 ; 丁云花 3 ;

作者机构： 1.河北北方学院农林科技学院

2.北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所

3.北京市农林科学院蔬菜研究所

关键词： 青花菜;硒肥;叶面喷施;硫苷含量;硒含量

期刊名称： 中国蔬菜

ISSN： 1000-6346

年卷期： 2022 年 008 期

页码： 36-41

收录情况： 北大核心

摘要： 采用大田试验方法,以青花菜品种耐寒优秀为试材,研究叶面喷施两种不同浓度硒肥对青花菜中硫代葡萄糖苷(硫苷)和硒含量的影响,其中富硒宝浓度设置为12.0、9.6、8.0、6.9、6.0、0(CK)mg·L-1,高浓缩有机硒肥浓度设置为2.5、2.3、2.1、1.9、1.8、0(CK)mg·L-1.结果表明:6.0 mg·L-1富硒宝、2.3 mg·L-1高浓缩有机硒肥处理的青花菜总硫苷含量最高,分别为13.72、15.38μmol·g-1,比对照分别提高了5.86%、18.67%,差异均达显著水平;9.6 mg·L-1富硒宝、2.3 mg·L-1高浓缩有机硒肥处理的青花菜硒含量最高,分别为0.8113、1.7767 mg·kg-1,分别是对照的3.52、7.74倍,差异亦均达显著水平,表明这两种硒肥均可有效提高青花菜的硫苷和硒含量.同时,2.3 mg·L-1高浓缩有机硒肥处理的青花菜总硫苷和有益硫苷(RAA、4OH、GBC、4ME、NEO)含量均高于6.0 mg·L-1富硒宝处理,表明2.3 mg·L-1高浓缩有机硒肥的效果更佳.

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