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栀子果太阳能-热泵联合干燥特性及动力学模型研究

文献类型： 中文期刊

作者： 代亚萍 1 ; 邓凯波 2 ; 周伟 1 ; 李积华 1 ; 曹玉坡 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院农产品加工研究所/农业农村部热带作物产品加工重点实验室

2.福建农林大学食品科学学院

关键词： 栀子果;太阳能-热泵联合干燥;干燥特性;动力学

期刊名称： 热带作物学报

ISSN：

年卷期： 2021 年 008 期

页码： 2405-2412

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本研究利用太阳能辅助热泵技术干燥栀子果,采用7种干燥模型对干燥特性实验数据进行非线性回归拟合求解,探讨在装载密度、干燥温度和物料厚度为条件因素下栀子果太阳能-热泵联合干燥过程中水分变化规律,确定最优干燥模型。结果表明:随着装载密度的增加,栀子果干燥时间逐渐增加,干燥速率呈先增后减的趋势;不同干燥温度和物料厚度对栀子果干燥速率有显著性影响。Verma模型较适用于描述栀子果在太阳能-热泵联合干燥过程中的水分变化规律,模型中R2拟合值最大可达0.9998,误差平方和（SSE）变化范围为0.0001～0.0088,方误差的根（RMSE）为0.0024～0.3161。研究结果为开发高效节能、营养丰富的干燥栀子果提供关键技术支持。

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