文献类型： 中文期刊
作者： 马小明 1 ; 丁伟 1 ;
作者机构： 1.宁夏农林科学院草畜工程技术研究中心
关键词： 电子鼻;滩羊;饲料配方;羊肉风味
期刊名称： 现代农业科技
ISSN： 1007-5739
年卷期： 2015 年 02 期
页码： 258-260
摘要： 运用电子鼻,采用主成分分析(PCA)、传感器贡献率分析(Loadings)、线性分析(LDA)3种方法对不同饲料配方饲喂后的滩羊肉风味进行检测,旨在验证不同饲料配方组合对滩羊肉风味的影响,为实现滩羊的优质优价效益提供理论支持。结果表明:电子鼻可明显区分不同饲养模式、不同饲料配方的羊肉风味,但不足之处是不能明确评价哪组试验羊的风味较好,一只羊的不同部位无法达到很好的区分效果,可能和其他研究方法结合使用效果会更好,有待进一步研究。
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