文献类型： 中文期刊

作者： 张玉珊 ¹ ; 朱速松 ² ; 张时龙 ³ ; 余本勋 ³ ; 江学海 ² ; 张大双 ² ; 徐如宏 ¹ ;

作者机构： 1.贵州大学农学院

2.贵州省水稻研究所

3.贵州省毕节地区农业科学研究所

关键词： 功能型水稻;适应性;巨胚稻;品质

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2011 年 39 卷 05 期

页码： 14-17

收录情况： 北大核心

摘要： 为了解功能性水稻巨胚稻W025的加工品质、食味品质和微量元素含量,进而为加快功能性水稻在贵州省的研究和应用提供基础材料和理论依据,从南京农业大学引进巨胚水稻W025在贵州省6个不同地区种植,并首次对其加工品质和食味品质进行分析,测定其糙米中微量元素铁、锌和硒的含量。结果表明:W025在贵州最适合的种植区域是贵阳地区,产量可达493.06 kg/666.7m2,中感稻瘟病。W025糙米率达79.71%,适宜作巨胚稻米的加工原料,精米食味品质好,但糙米口感粗糙。W025胚的重量占糙米的9.87%,是普通稻米的2~4倍,糙米微量元素铁、锌含量分别为29.53 mg/kg和23.33 mg/kg,高于普通稻米糙米的铁、锌含量。说明,W025是优良的功能性水稻种质资源,贵州省应培育生育期相对短、千粒重大的巨胚品种,以适应贵州省的生态环境。