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用柑桔皮渣提取低酯果胶工艺技术研究

文献类型: 中文期刊

作者: 蔡长河 1 ; 张睦祥 2 ; 甘源兴 2 ; 陈星光 2 ; 丘岳雄 2 ;

作者机构: 1.广东省农业科学院果树研究所

2.广东省农业科学院果树研究所,广东省梅州市佳仙柚果食品厂

期刊名称: 中国柑桔

ISSN: 10071431

年卷期: 1994 年 03 期

页码:

收录情况: 北大核心

摘要: 用柑桔皮渣提取低酯果胶工艺技术研究蔡长河(广东省农业科学院果树研究所广州510550)张睦祥,甘源兴,陈星光,丘岳雄(广东省梅州市佳仙柚果食品厂)果胶是一种多糖衍生物,由多个半乳糖醛酸聚合而成,通常以部分甲酯化形态存在。根据酯化度的不同,分为高酯果胶...

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