文献类型： 中文期刊

作者： 许小妹 ¹ ; 李桂萍 ¹ ; 杨速 ¹ ; 操勇清 ² ; 林玉梅 ³ ; 于波 ⁴ ; 李国勤 ² ; 曾涛 ² ; 田勇 ² ; 陶争荣 ² ; 沈军达 ² ; 王冬蕾 ⁴ ; 孙梅好 ¹ ; 卢立志 ² ;

作者机构： 1.浙江师范大学化学与生命科学学院

2.浙江省农业科学院畜牧兽医研究所

3.景宁县农业农村局

4.宁波新材料科技城至源农场

关键词： 绍兴鸭;草地-池塘共养;生长性能;屠宰性能;肌肉品质

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2024 年 004 期

页码： 967-970

摘要： 为了研究草地-池塘共养环境下的绍兴鸭生长性状、屠宰性能与肌肉品质，试验选取了102只同一批18日龄绍兴公鸭，分为3组在草地-池塘环境下进行饲养，试验结束后进行屠宰分析。结果显示：绍兴鸭在草地-池塘环境下经过42 d的饲养后，60日龄的体重为1 256.75 g,平均日增重25.13 g,屠宰率为86.91%。胸肌率为6.25%,胸肌的肌间脂肪与肌苷酸含量分别为1.46%和1.21 mg·kg^-1。腿肌率为13.90%,腿肌的肌间脂肪与肌苷酸含量分别为1.96%和1.37 mg·kg^-1。在胸肌与腿肌中共检测到11种脂肪酸，包含3种必需脂肪酸。在草地-池塘环境下生长的绍兴鸭生长性状良好，屠宰性能较优，肌肉中脂肪酸含量相对丰富，具备水环境的饲养条件有利于绍兴鸭胸肌生长，草地-池塘环境可作为饲养绍兴鸭的优秀养殖条件。