文献类型： 中文期刊

作者： 赵志伟 ¹ ; 孙宏 ¹ ; 姚晓红 ¹ ; 邓波 ² ; 沈琦 ¹ ; 周航海 ¹ ; 汤江武 ¹ ; 葛向阳 ³ ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院环境资源与土壤肥料研究所

2.浙江省农业科学院畜牧兽医研究所

3.华中农业大学生命科学与技术学院

关键词： 西兰花发酵饲料;短链脂肪酸;菌群结构;粪便臭味物质;猪

期刊名称： 中国畜牧杂志

ISSN： 0258-7033

年卷期： 2025 年 61 卷 002 期

页码： 236-243

收录情况： 北大核心

摘要： 试验旨在研究西兰花茎叶发酵饲料对育肥猪生长性能、盲肠微生物群落、粪便短链脂肪酸和臭味物质的影响。选用生长状况良好、平均体重为（69.50±6.80）kg的健康育肥猪（杜×长×大）108头，随机分为3组，每组6个重复、每个重复6头，公母比例为1:1。对照组饲喂基础饲粮，试验组分别饲喂含有5%和10%西兰花发酵饲料的饲粮，试验期52 d。于试验结束后收集盲肠内容物并用16S rRNA高通量测序技术分析微生物群落结构，同时检测粪便中短链脂肪酸和臭味物质的含量。结果表明：饲粮中添加5%和10%西兰花茎叶发酵饲料对育肥猪生长性能均无显著影响；在门水平上，添加西兰花茎叶发酵饲料可提高试验组拟杆菌门（Bacteroidetes）的相对丰度（P<0.05），但会降低变形菌门（Proteobacteria）和软壁菌门（Tenericutes）的相对丰度（P<0.05）；属水平上，试验组中埃希氏菌属（Escherichia）丰度低于对照组（P<0.05），而普雷沃氏菌属（Prevotella）相对丰度升高（P<0.05）;10%西兰花茎叶组梭菌属（Clostridium）相对丰度高于对照组（P<0.05）；相较于对照组，添加10%西兰花茎叶发酵饲料可降低粪便中丁酸含量（P<0.05），提高粪便中异丁酸、戊酸和异戊酸3种短链脂肪酸含量（P<0.05）；饲粮中添加10%西兰花茎叶发酵饲料可提高粪便中粪臭素含量，降低吲哚含量（P<0.05）。以上结果表明，育肥猪饲粮中添加5%西兰花茎叶发酵饲料具有提高盲肠微生物菌群中益生菌的相对丰度、降低病原菌的相对丰度等有益影响；但添加10%西兰花茎叶发酵饲料会改变粪便短链脂肪酸组成，提高粪便中粪臭素含量。