文献类型： 中文期刊

作者： 黎美霞 ¹ ; 陶蕾 ¹ ; 王晓洁 ¹ ; 何昕孺 ¹ ; 米佳 ¹ ; 戴国礼 ¹ ; 张波 ¹ ; 徐文娣 ² ;

作者机构： 1.宁夏农林科学院枸杞科学研究所

2.北方民族大学生物科学与工程学院

关键词： 宁夏枸杞;干果品质;矿物质元素;核心种质;综合评价

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2024 年 009 期

页码： 225-234

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 基于宁夏枸杞干果品质及矿物质元素含量差异与相关性研究，建立综合评价体系筛选优良种质，为枸杞品质育种提供理论基础。以60份种质的干果为材料，测定16项品质及矿物质元素指标含量，采用变异系数、相关性分析和因子分析筛选核心评价指标，利用层次分析、灰色关联分析和聚类分析构建枸杞干果品质综合评价体系。结果表明，不同种质营养成分、常量元素和微量元素含量存在显著性差异，总糖含量、甜菜碱含量与Zn含量，多糖含量与Fe含量，类胡萝卜素含量与Mg、Se含量，黄酮含量与B、Zn和Ca含量，脂肪含量与Se、Mg含量呈极显著正相关（P＜0.01）；总糖含量与类胡萝卜素含量，蛋白质含量与Zn含量呈极显著负相关（P＜0.01）；因子分析筛选出9项核心指标，前8个因子累积贡献率为85.591%；层次分析将这9项核心指标分成营养因子、常量元素因子和微量元素因子三类，核心指标综合权重分别为多糖（0.138）、类胡萝卜素（0.269）、黄酮（0.373）、脂肪（0.220）、Ca（0.474）、Mg（0.606）、Fe（0.394）、B（0.123）、Se（0.403）；欧氏距离为8.63时将60份种质分为五大类，因子分析法和灰色关联分析法皆筛选出‘宁农杞3号’、‘宁农杞9号’、‘14-06-11-12’、‘14-02-03-21’和‘14-04-03-13’为优良种质。宁夏枸杞种质干果品质及矿物质元素综合评价分析，初步揭示了干果品质与常/微量元素含量间的关系，筛选出了5种优良种质。