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广东省香稻品质性状分析

文献类型： 中文期刊

作者： 吴东辉 1 ; 甄海 2 ; 苏倩 2 ; 肖昕 2 ; 伍时照 2 ; 何秀英 2 ;

作者机构： 1.广东省农科院水稻研究所

2.广东省农科院水稻研究所,华南农业大学农学系

关键词： 香稻,品质性状,鉴定

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 1998 年 04 期

页码：

摘要： 对广东省目前种植的２０个香稻品种进行１５项米质性状鉴定结果表明，广东省主要香稻的碾磨品质是整精米率较高，整精米率在６０％以上的达７５％，垩白粒率较低，垩白粒率１０％以下的占７５％，粒长基本在５．５—７．１ｍｍ间。直链淀粉含量在１５％—２５％的占７５％，８０％均为中软胶稠度，绝大多数的碱消值在６—７级，属低糊化温度，米饭品尝评分较高，８１分以上的占６３．２％，蛋白质和脂肪含量均比非香稻高。

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