文献类型： 中文期刊

作者： 李荣飞 ¹ ; 王爱华 ¹ ; 杨仕品 ¹ ; 马红叶 ¹ ; 乔荣 ¹ ; 钟霈霖 ¹ ;

作者机构： 1.贵州省园艺研究所

关键词： 凤梨草莓;黄毛草莓;杂交种;果实品质;糖代谢;有机酸;氨基酸

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2020 年 012 期

页码：

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]分析2个凤梨草莓与黄毛草莓杂交后代的果实品质差异,初步探索二者果面色泽差异原因.[方法]以2个凤梨草莓与黄毛草莓杂交后代为试材,测定果实色泽、单果质量、可溶性固形物等,利用气相色谱-质谱联用技术对果实中糖酸代谢产物进行鉴定和比较.[结果]单果质量、L^*、b^*和H为1号显著高于16号,可溶性固形物(16号是1号的1.15倍)、E^*ab、CCI、a^*/b^*与之相反.鉴定出33种糖,木糖含量最高,占总糖含量的62.68%、50.71%,其次是肌醇、葡萄糖;53种有机酸,柠檬酸含量最高,其次是苹果酸;27种氨基酸,氧化脯氨酸、丙氨酸、天门冬酰胺、天门冬氨酸等含量较高.16号的糖含量高于1号,16号木糖是1号的1.22倍,葡萄糖2.09倍,果糖1.77倍,半乳糖1.44倍;有机酸和氨基酸与之相反,1号柠檬酸为16号的1.23倍、苹果酸1.20倍、硬脂酸2.28倍,天门冬酰胺1.85倍、天门冬氨酸1.53倍.可溶性固形物、木糖、葡萄糖、果糖、乳酸、水杨酸、酒石酸、丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸等与a^*、E^*ab、CCI、a^*/b^*呈正相关,与L^*、b^*、H呈负相关;苹果酸、柠檬酸、丙酮酸、丝氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸等与之相反.[结论]16号果实高糖低酸,果面色泽鲜艳,呈胭脂红;1号果实大,果面亮有光泽,呈粉白色,氨基酸含量高.