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食物消费结构对耕地需求的影响-来自广东省的经验证据

文献类型： 中文期刊

作者： 王佳友 1 ; 王茵 2 ; 何秀荣 3 ; 方伟 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院农业经济与信息研究所

2.郑州大学商学院

3.中国农业大学经济管理学院

关键词： 食物消费;耕地需求;城乡居民

期刊名称： 农业经济与管理

ISSN：

年卷期： 2021 年 003 期

页码： 80-92

摘要： 基于1985～2018年广东省城乡居民10类食物消费数据,研究食物消费结构对耕地需求的影响。首先运用AIDS模型对比分析城乡居民食物消费需求弹性,其次计算城乡居民食物消费耕地需求,最后预测未来广东省城乡居民食物消费结构及其耕地需求变化趋势。研究表明,城乡居民粮食、食用植物油和鲜蛋人均消费量达到一定饱和度,随着收入水平提高,城镇居民动物性食物消费仍高于农村居民;食物消费结构对耕地需求影响明显,2018年广东省城乡居民动物性食物人均耕地需求占总耕地需求半数以上,且农村居民食物消费人均耕地需求明显大于城镇居民;据预测,城乡居民肉类、禽类和鲜奶消费量呈显著上升趋势,未来广东省城乡居民食物消费耕地需求将不断增加,主要由动物性食物生产耕地构成,农村居民食物消费耕地需求增速快于城市居民。基于此,提出实行差别化营养干预措施,提高饲料粮供给能力,建立食物消费与农业生产结构良性互动耦合机制等政策建议。

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