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茶树鲜叶品质成分浸提方法比较及应用

文献类型： 中文期刊

作者： 杨亦扬 1 ; 张佳 1 ; 王川丕 1 ; 黎星辉 2 ; 阮建云 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院茶叶研究所

2.南京农业大学茶叶研究所

关键词： 茶树;浸提;茶多酚;氨基酸

期刊名称： 茶叶科学

ISSN： 1000-369X

年卷期： 2014 年 02 期

页码： 31-37

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 代谢组学和系统生物学研究要求数据丰富、重复性好,简单易行、浸提效率高的样品前处理方法是获得较好的试验结果的关键步骤。比较了不同浸提剂(甲醇、乙醇和高氯酸)和不同研磨方法(球磨机和研钵研磨)对茶树叶片品质成分的浸提效果,结果表明,70%乙醇和70%甲醇对茶鲜叶氨基酸的浸提效率显著高于无水甲醇和无水乙醇,而对鲜叶茶多酚的浸提效率以100%乙醇和70%乙醇最好;3 mol·L-1高氯酸对鲜叶氨基酸浸提效率最高,超过70%乙醇,但对茶多酚的浸提效率最低。优化出一种针对茶树鲜叶浸提的快速前处理方法(70%乙醇,球磨机研磨5 min)。对鲜叶经冷冻干燥和微波杀青处理后浸提的茶多酚和氨基酸含量进行了比较,发现冷冻干燥可以更好地保持茶树叶片中特征代谢产物成分。

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