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我国大宗面制品消费行为的调查研究

文献类型： 中文期刊

作者： 景丽 1 ; 王静 1 ; 杜涛 1 ;

作者机构： 1.河南省农业科学院农业经济与农村发展研究所

关键词： 大宗面制品;消费行为;消费趋势;调查

期刊名称： 现代食品

ISSN： 2096-5060

年卷期： 2024 年 09 期

页码： 197-201

摘要： 面制品是我国居民最重要的主食之一，而面条和馒头占据了我国面制品消费量的65%以上，是名副其实的大宗面制品。本文采用问卷调查的方式调查了2 000个消费者在购买面条、馒头时的消费口味、消费渠道、消费观念、消费偏好等。结果表明，不同年龄段的消费群体选择外购食品的比例均较高；城市人群倾向于大型超市、社区便利店、面条作坊、菜市场、街边作坊有质量和安全保障的地点，农村居民相对城市居民居住分散，更倾向于性价比较高的面条作坊、菜市场、街边小作坊等；小包装、价格实惠的产品更易受到人们的青睐；口感、购买地点的方便性、便捷性是人们在购买面条、馒头时考虑的首要因素；功能性食品逐渐被人们所接受；安全、卫生、营养、美味的产品日益受欢迎。基于此，面制品行业要想实现高质量发展，需要不断创新和调整产品，以适应消费者不断变化的趋势。

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[1]河南省鹌鹑肠道寄生虫感染情况调查. 孟红丽,赵金凤,齐萌,孙艳茹,张龙现. 2010

[2]河南省“十二五”农林科技创新调查及发展对策研究. 侯志华,杨朝兴,王文君,邱永华,程泽强. 2016

[3]山西省古交市大豆胞囊线虫新小种X12分布调查. 练云,王金社,魏荷,李金英,弓贵明,王树峰,张晶鹏,李茂林,郭建秋,卢为国. 2021

[4]大鲵常见疾病的流行病学调查及防治技术. 沈方方,张佳鑫,陈军平,武慧慧,于若梦,赵道全. 2021

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