文献类型: 中文期刊
作者: 王振平 1 ; 窦云萍 1 ; 马文平 1 ;
作者机构: 1.宁夏农科院农副产品贮藏加工研究所
关键词: 枸杞杏仁露,稳定剂,配方
期刊名称: 食品工业科技
ISSN: 10020306
年卷期: 1996 年 03 期
页码:
收录情况: 北大核心
摘要: 本文对枸杞杏仁露的稀释倍数,适宜稳定剂,最佳配方和杀菌条件进行了研究。研究结果表明:稀释倍数以20倍为宜;复合稳定剂Ⅱ可有效地增加其稳定性;最佳配方为1.5%枸杞、8%白砂糖、0.2%柠檬酸和0.3%复合稳定剂Ⅱ;杀菌规程为
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