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自动定氮仪测定食用菌中的蛋白质

文献类型： 中文期刊

作者： 王钫 1 ; 王卫平 2 ; 陈建文 1 ; 华楚衍 1 ;

作者机构： 1.农业部农产品质量监督检验测试中心(杭州)

2.浙江省农业科学院环境资源与土壤肥料研究所

关键词： 自动定氮仪;食用菌;蛋白质

期刊名称： 特产研究

ISSN： 1001-4721

年卷期： 2005 年 27 卷 04 期

页码： 35-37

摘要： 采用自动定氮仪法测定食用菌中的蛋白质,并与国标法比较,对方法的准确性和实用性进行论证,经统计学统计,P>0.05,两者无显著性差异,说明自动定氮仪的精密度和准确性完全适用于测定食用菌的蛋白质。

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